Roquefort, Veau d’Aveyron et du Ségala, Fromage de Laguiole, Bleu des Causses, Agneau de l’Aveyron, Lou Paillol, Agneau des Pays d'Oc, Bœuf fermier Aubrac, Fleur d'Aubrac, Volailles fermières du Ségala, Vin de Marcillac, de Millau, d’Entraygues, « Mont Lait », « Eleveurs & Engagés »,… Des production fermières, de la vente directe, des marchés de producteurs de pays, des circuits courts individuels et collectifs, des filières longues, des organisations de producteurs,…
A travers les démarches de qualité et de commercialisation, les agriculteurs aveyronnais s’engagent depuis toujours pour une alimentation qui a du sens.